Торта "Шарлота"

Разделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се бият без захар. Жълтъците се разбъркват с миксер. Захарта, брашното и желатина се объркват и се прибавят към разбитите жълтъци, прибавя се по малко от млякото и се вари на водна баня да стане като крем. Сваля се от огъня и се изсипва върху разбитите белтъци. Дели се на три части – в едното се слага какаото, във второто – лимона и ванилията и в третото – орехите. Изсипва с е в охладена форма за кекс с лъжица, като се редуват различните видове.